"Une ville vivante et imparfaite, simple et populaire, chic et parfois hautaine, bigarée et bourgeoise, c'est l'atmosphère du passé et du présent que vous toucherez du bout de l'âme".
La cuisine toscane, typique expression du régime méditerranéen sain et savoureux, est connue et appréciée dans le monde entier, parce que ces plats sont riches en ingrédients naturels, authentiques et délicieux. C’est une cuisine pleine de traditions, une cuisine faite de saveurs jamais perdues au cours du temps, une cuisine basée sur les plats inventés avec les produits offerts généreusement par le jardin maraîcher et les bois, et accompagnés par des viandes provenant de l’élevage local, par uniquement de l’huile d’olive extra vierge, par un pain inégalé et par un vin pour véritables connaisseurs.
IL BORDINO
Via Stracciatella, 9r
50125 Florence
Une des dernières trattorias traditionnelles de Florence. La nourriture est typiquement florentine. le menu est à 12Eur Primo et secondo piatti. J'ai découvert ce resto bon marcher dans le livre de Preston et Spezi : Le Monstre de Florence.
TRATTORIA CIBREO
(attention, à ne pas confondre avec le Café Cibreo qui est à côté et qui est trois fois plus cher).
C'est toute une expérience de manger à la Trattoria Cibreo.De l'Antipasto gelée de tomates, au lapin farci en passant par l'incontournable sformato au ricotta chaque plat est excellent. Dans la trattoria on ne peut pas réserver une table et c'est assez petit. Vous arrivez, vous demandez s'il reste de la place, et comme ils sont coincés, cela se termine généralement par le partage d'une table avec d'autres personnes que vous ne connaissez pas. Ça fait partie du charme.
Sostanza - Troia
Une petite dizaine de tables que vous partagez avec des inconnus, peintures et cartes postales au mur (un autographe de Marc Chagall se balade entre les images patinées par le temps), la lumière au néon est terrible mais l’endroit reste terriblement sympathique. Pas de doute, c’est de la vraie adresse de florentin.
Caffè
Je suis tombé par hasard sur ce café lors d'un déjeuner. Endroit exigüe mais personnel accueillant et chaleureux. J'y ai mangé de très bon et copieux paninis pour 4 €. N'hésitez pas à vous y arréter même pour un Café qui était lors de MON passage à 0.90 cents.